BM-Stack Pro
Fumoir/Cooker commercial isolé pour armoire
Le BM-Stack Pro est un fumoir d’armoire isolé robuste conçu pour la production professionnelle de barbecue. Conçu pour assurer la stabilité de la température et l’efficacité énergétique, il offre une performance de fumage constante lors de longs cycles de cuisson.
Le design vertical des armoires maximise la capacité de cuisson tout en maintenant une empreinte compacte, ce qui en fait un emplacement idéal pour les restaurants, les cuisines BBQ, les services traiteurs et les chefs de salon professionnels.
Performance fiable. Fonctionnement efficace. Conçu pour le barbecue commercial.
POURQUOI CE FUMEUR ?
Conçu pour un usage commercial quotidien.
Acier à gros calibre et isolation thermique ⇒ Stabilité thermique
Simple circulation d’air ⇒ Moins d’entraînement, moins d’erreurs
Pas d’électroniks ⇒ Moins de pannes
Conçu et fabriqué dans l’UE ⇒ Service et conformité
⇒10+ ans de durée de vie
TAILLE ET CAPACITÉ :
Dimensions globales du fumoir :
Hauteur : 170 cm (incluant la cheminée et les roulettes)
Largeur : 66 cm
Profondeur : 71 cm (76 cm poignée de porte incluse)
Poids : 360 kg
Comprend six (6) grilles de cuisson : 52cm x 56cm
Espace de 13 cm entre les étagères
Sait cuisiner, fumer, cuisiner :
- Fumer à froid du fromage, du poisson, etc.
- Séchage à la viande séchée
- Poulet BBQ Jerk
- Barbecue mijoté lentement (porc effiloché, poitrine de poitrine, côtes, poulet, etc.)
- Haricots au four, ragoûts et desserts
- Rôtir des viandes et légumes
Contient environ.
- 20-24 fesses de porc ou
- 24-30 Racks posent des côtes levées ou
- 36-42 portants de dos pour bébé
- 12 petits brisket flats ou
- 5-6 briskets entiers ou
- 36 demi-poulet ou
- 100-120 cuisses de poulet
Carburant : Charbon / Bois
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