BM-Stack Pro
Affumicatore/Fornello per armadietti commerciali isolati
Il BM-Stack Pro è un affumicatore isolato resistente progettato per la produzione professionale di barbecue. Progettato per la stabilità della temperatura e l’efficienza del consumo, garantisce prestazioni costanti di affumicatura durante lunghi cicli di cottura.
Il design verticale degli armadietti massimizza la capacità di cottura mantenendo un’impronta compatta, rendendolo ideale per ristoranti, cucine BBQ, attività di catering e pitmaster professionisti.
Prestazioni affidabili. Funzionamento efficiente. Costruito per il barbecue commerciale.
PERCHÉ QUESTO FUMATORE?
Costruito per l’uso commerciale quotidiano.
Acciaio di grosso calibro e isolamento termico ⇒ Stabilità termica
Flusso d’aria semplice ⇒ Meno allenamento, meno errori
Niente elettronici ⇒ Meno guasti
Progettato e realizzato in UE ⇒ Servizio e conformità
⇒Durata di vita di 10+ anni
DIMENSIONI e CAPACITÀ:
Dimensioni complessive dell’affumicatore:
Alta: 170cm (inclusi il camino e le ruote delle ruote)
Larghezza: 66cm
Profondità: 71 cm (76 cm inclusa la maniglia della porta)
Peso: 360kg
Include sei (6) griglie da cucina: 52cm x 56cm
Spazio di 13 cm tra le mensole
Sa cucinare, affumicare, cuocere:
- Affumicatura fredda di formaggio, pesce, ecc.
- Asciugatura della carne secca
- Pollo Jerk alla BBQ
- Barbecue a cottura lenta (pulled pork, brisket, costine, pollo ecc.)
- Fagioli da forno, stufati e dolci
- Arrosto di carni e verdure
Contiene approssimativamente.
- 20-24 mozziconi di maiale o
- 24-30 portacostine da sedere oppure
- 36-42 Rastrelliere di Baby Backs
- 12 piccoli brisket flats o
- 5-6 brisket interi per packer o
- 36 metà di pollo o
- 100-120 cosce di pollo
Carburante: Carbone / legno
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