BM-Stack

Gewerblicher Schrank-Raucher/Kocher

Der BM-Stack ist ein robuster vertikaler Cabinet-Raucher, der für die professionelle BBQ-Produktion entwickelt wurde. Das vertikale Schrankdesign maximiert die Kochkapazität und behält dabei einen kompakten Grundriss, was ihn ideal für Restaurants, BBQ-Küchen, Cateringbetriebe und professionelle Pitmasters macht.

WARUM DIESER RAUCHER?

Für den täglichen kommerziellen Gebrauch gebaut.

Schwerer Stahl ⇒ Haltbarkeit und Temperaturstabilität

Einfacher Luftstrom ⇒ Weniger Training, weniger Fehler

Keine Electroniks ⇒ Weniger Ausfälle

Entworfen und hergestellt in der EU ⇒ Service und Einhaltung

⇒10+ Jahre Lebensdauer

GRÖSSE UND KAPAZITÄT:

Gesamtmaße des Rauchers:

Höhe: 170 cm (einschließlich Schornsteins und Rollen)

Breite: 61 cm

Tiefe: 65 cm (70 cm inklusive Türgriff)

Gewicht: 360 kg

Enthält sechs (6) Kochgestelle: 52 cm x 56 cm

13 cm Abstand zwischen den Regalen

Kann kochen, rauchen, backen:

• Kalt geräucherten Käse, Fisch usw.
• Trockenfleischtrocknung
• BBQ Jerk Chicken
• Langsam gegartes Barbecue (Pulled Pork, Brisket, Rippchen, Hähnchen usw.)
• Bohnenbacken, Eintöpfe und Desserts
• Braten von Fleisch und Gemüse

Gilt ungefähr.

• 20-24 Schweinebutts oder
• 24-30 Racks liegen Ersatzrippen ab oder
• 36-42 Racks Baby Backs
• 12 kleine Brisket-Flats oder
• 5-6 ganze Packer-Briskets oder
• 36 Hühnerhälften oder
• 100-120 Hühnerschenkel

Brennstoff: Holzkohle / Holz

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