BM-Stack

Fumoir/Cooker commercial

Le BM-Stack est un fumoir vertical robuste conçu pour la production professionnelle de barbecue. Le design vertical des armoires maximise la capacité de cuisson tout en maintenant une empreinte compacte, ce qui en fait un emplacement idéal pour les restaurants, les cuisines BBQ, les services traiteurs et les chefs de salon professionnels.

POURQUOI CE FUMEUR ?

Conçu pour un usage commercial quotidien.

Acier de gros calibre ⇒ Durabilité et stabilité thermique

Simple circulation d’air ⇒ Moins d’entraînement, moins d’erreurs

Pas d’électroniks ⇒ Moins de pannes

Conçu et fabriqué dans l’UE ⇒ Service et conformité

⇒10+ ans de durée de vie

TAILLE ET CAPACITÉ :

Dimensions globales du fumoir :

Hauteur : 170 cm (incluant la cheminée et les roulettes)

Largeur : 61 cm

Profondeur : 65 cm (70 cm avec la poignée de porte)

Poids : 360 kg

Comprend six (6) grilles de cuisson : 52cm x 56cm

Espace de 13 cm entre les étagères

Sait cuisiner, fumer, cuisiner :

• Fumer à froid du fromage, du poisson, etc.
• Séchage à la viande séchée
• Poulet BBQ Jerk
• Barbecue mijoté lentement (porc effiloché, poitrine de poitrine, côtes, poulet, etc.)
• Haricots au four, ragoûts et desserts
• Rôtir des viandes et légumes

Contient environ.

• 20-24 fesses de porc ou
• 24-30 Racks posent des côtes levées ou
• 36-42 portants de dos pour bébé
• 12 petits brisket flats ou
• 5-6 briskets entiers ou
• 36 demi-poulet ou
• 100-120 cuisses de poulet

Combustible : Charbon de bois / Bois

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