Cuisson sur un feu vif
La cuisine peut être aussi simple ou aussi compliquée que vous le souhaitez. Les premières preuves de cuisson concernent la viande et les légumes rôtis sur ou dans des feux, une méthode qui fonctionne encore bien plus d’un million d’années plus tard. Braises brûlantes, flammes, ambiance enfumée, odeurs et bien sûr, le goût incroyable.
Notre cuisine à feu réel peut être utilisée à l’intérieur, dans des cuisines professionnelles, à l’extérieur ou en déplacement lors d’événements
LFK – c’est une construction solide, robuste en acier soudé avec des tubes carrés, de haute qualité et durabilité (conçue pour durer)
Cette installation multifonctionnelle de cuisine à feu vif comprend :
Santa Maria Grill (mécanisme de grill soulevé), pour le grillage, la saisie et les méthodes de cuisson « douce et lente », et tout dépend de vous car vous avez un contrôle total de la température avec la possibilité de monter et abaisser la surface de grillage en tournant simplement la roue de manivelle.
Grilles pour griller pour le Santa Maria Grill (mélange) :
Grille de grill en V amovible de demi-taille (inclus)
Grille de gril ronde standard à demi-taille amovible (inclus)
Note : Demandez-nous si vous souhaitez un autre jeu de grilles au lieu de notre jeu standard, le choix des grilles est ci-dessous :
Une grille en forme de V de taille réelle (au lieu de deux demi-taille)
Une grille ronde de taille normale (au lieu de deux de demi-taille)
Deux grilles en forme de V de demi-taille (au lieu d’un mélange)
Deux grilles rondes de demi-taille (au lieu d’un mélange)
Informations sur la grille :
Les grilles de grillage sont fabriquées en acier inoxydable (grade 304).
Grille de grillage ronde standard à tiges rondes (tiges de 8 mm de diamètre)
Grille en V : c’est une grille traditionnelle inclinée à l’argentine avec un plateau de récupération. De plus, les grills argentins sont conçus pour permettre un contrôle strict de la température lors du grillage, et aussi pour canaliser les graisses de viande et les jus de légumes hors du feu vers le bac goutte-à-goutte, évitant ainsi les poussées qui nuisent à la saveur de la viande.
Deux plateaux goutte-à-goutte de demi-longueur inclus (fabriqués en acier inoxydable)
Ember Maker/Brasero, c’est un panier rapide à bois pour fabriquer des braises.
Grilles/étagères murales arrière (3) pour la cuisson lente, la préchauffe, le maintien au chaud, pour tenir des casseroles, poêles et autres ustensiles de cuisine…
Grille en fer arrière/grille à saisir (1) pour la cuisson ou le grill normal, ou pour saisir la viande sur le panier à bois à très haute température, etc.
Cadre de tige suspendu tout en haut, pour les crochets afin de suspendre les viandes et légumes pour la cuisson et le fumage à basse température.
Crochets suspendus pour viande et légumes, ensemble de 9 inclus.
Tisonnier à cendres pour attirer les braises sous la zone de cuisson, et grattoir à grilles pour nettoyer la grille en forme de V (une de chaque inclus).
Murs latéraux et arrière (plaque d’acier de 5 mm d’épaisseur), fonctionne parfaitement comme un bouclier contre les vents forts, empêche d’emporter les cendres et économise quelques degrés sur la température (solution parfaite pour les pays climatisés plus frais).
Porte d’entrée articulée, elle peut aussi servir d’étagère avant lorsque la porte est ouverte et en position horizontale, et lorsqu’elle est ouverte, elle aide aussi à une entrée d’air rapide, à un chauffage rapide et à une température de cuisson/grill plus élevée.
AUVENT/TOIT, pour un usage extérieur, le toit empêche la pluie, la neige, etc. (voir les deux dernières images)
Cuisine à tir réel :
À la manière de Santa Maria, soulever et descendre le mécanisme du grill est la méthode la plus simple et la plus populaire pour un barbecue rapide et une cuisson lente sur le feu ou les braises.
Un sol revêtu de briques pour la protection du sol du foyer et la rétention de la chaleur.
Étagère/rangement en maille en bas.
Des porte-plaques « GN » Gastronorm au fond pour conserver les viandes ou légumes préparés avant qu’ils ne brûlent, ou pour garder les aliments cuits avant de les servir.
Deux petits porte-plaques « GN » de chaque côté du barbecue pour les sauces ou les brosses à serpiller, etc.
Deux barres suspendues de chaque côté de l’unité, pour accrocher des outils de barbecue, etc.
Roue à manivelle avec la poignée de frein sur le dessus, pour griller les grills de montée et de lover
. Combustible : Le bois et le charbon de bois ne peuvent servir que de source de combustible. Le bois offre la meilleure saveur aux viandes grillées. Il fournit également une chaleur optimale qui dure plus longtemps que le charbon de bois.
BONUS :
Veuillez noter que toutes les grilles, grilles, étagères, braseros sont amovibles et peuvent être remplacés ou glissés par d’autres accessoires de cuisine tels que les
CACHE-ROUS, ou peuvent les placer sur le cadre du mécanisme de la grille de levage au lieu des grilles à griller. Sur la brochette, on peut faire du shashlik, du shish kebab, des brochettes de légumes, etc.
PLANCHA / PLAQUE CHAUDE, pour griller les burgers smash, le petit-déjeuner, les œufs, les légumes, les fruits de mer, etc., au lieu de la grille à griller (moitié ou pleine taille).
Votre imagination est sans fin, vous pouvez inventer d’autres types de crochets suspendus, étagères, grilles, chaînes, etc., tout fonctionne parfaitement sur le feu de vie.
REMARQUE : Tous les extras ne sont pas inclus dans le coffret et peuvent être réalisés individuellement. Demandez les prix !
POUR LES CLIENTS :
Cuisine Live-Fire, que vous soyez un passionné de restaurant, d’hôtel, de pub, de traiteur, de lieu de mariage ou de cuisine dans le jardin, la Live-Fire Kitchen ajoute vraiment un tout nouveau niveau à ce que vous pouvez offrir à vos clients ou membres de votre famille : des barbecues fraîchement préparés devant vos clients avec le théâtre du feu réel.
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