Cocinar sobre fuego vivo
Cocinar puede ser tan simple o tan complicado como quieras. La evidencia más antigua de cocina implica que carne y verduras se asaban sobre o en incendios, un método que aún funciona más de un millón de años después. Brasas calientes, las llamas, el ambiente ahumado, los olores y, por supuesto, el sabor increíble.
Nuestra cocina con fuego real puede usarse en interiores en cocinas profesionales, en exteriores o en movimiento para eventos
LFK: es una construcción sólida, resistente, de acero y soldado con tubos cuadrados, alta calidad y durabilidad (construida para durar)
Esta configuración multifuncional de cocina de fuego real incluye:
Santa Maria Toast (mecanismo de parrilla levantable), para la parrilla, sellado y métodos de cocción “a baja y lenta”, y todo depende de ti porque tienes control total de la temperatura y puedes subir y bajar la superficie de la parrilla con una simple rotación de la manivela.
Parrillas para la parrilla Santa Maria (mezcla):
Rejilla de parrilla en forma de V desmontable de medio tamaño (Incluido)
Rejilla estándar de varilla redonda desmontable de medio tamaño (incluida)
Nota: Pregúntanos si quieres un juego diferente de rejillas para asar en lugar de nuestro set estándar; la selección de rejillas está a continuación:
Una rejilla en forma de V de tamaño completo (en lugar de dos de tamaño medio)
Una rejilla redonda de tamaño completo (en lugar de dos de media talla)
Dos rejillas en forma de V de medio tamaño (en lugar de mezcla)
Dos rejillas redondas de media talla (en lugar de mezcla)
Información sobre la parrilla para asar:
Las rejillas para asar están hechas de acero inoxidable (grado 304).
Rejilla estándar de varilla redonda (varillas de 8 mm de diámetro)
Rejilla en forma de V: es una rejilla tradicional inclinada de ángulo argentina con bandeja de recogida. Además, las parrillas argentinas están diseñadas para permitir un control cercano de la temperatura durante la parrilla, y también para canalizar la grasa de la carne y los zumos de verduras lejos del fuego hacia la bandeja de goteo, evitando brotes que dañen el sabor de la carne.
Dos bandejas de goteo de media longitud incluían (fabricadas en acero inoxidable)
Ember Maker/Brasero, es una cesta rápida de leña para hacer brasas.
Estantes de malla de pared trasera (3) para cocinar a fuego lento, precalentar, mantener el calor, para sujetar ollas, sartenes y otros utensilios de cocina…
Parrilla de hierro trasera/parrilla para sellar (1) para cocinar o asar normalmente, o para sellar carne sobre la cesta de leña a muy alta temperatura, etc.
Marco de varilla colgante en la parte superior, para los ganchos para colgar carnes y verduras para cocinar y ahumar a baja temperatura.
Ganchos colgantes para carne y verduras, set de 9 incluidos.
Atizador de ceniza para arrastrar las brasas bajo la zona de cocina, y el rascador de rejilla para limpiar la rejilla en forma de V (una de cada una incluida).
Las paredes laterales y traseras (placa de acero de 5 mm de grosor), funcionan perfectamente como protección contra vientos fuertes, evitan que las cenizas se lleven y ahorran algunos grados de temperatura (solución perfecta para los países con clima más frío).
Una puerta frontal con bisagras, también puede usarse como estantería delantera cuando la puerta está abierta y en posición horizontal; además, cuando está abierta, ayuda a una entrada de aire rápida, calentamiento rápido y mayor temperatura de cocción/parrilla.
DOSEL/TECHO, para uso exterior el tejado previene la lluvia, la nieve, etc. (ver las dos últimas imágenes)
Cocina con fuego real características:
Al estilo Santa María, levantar y bajar el mecanismo de la parrilla es la forma más fácil y popular de asar rápido y cocinar lentamente sobre el fuego o las brasas.
Un suelo revestido de ladrillo para protección del suelo de la caja de fuego y retención de calor.
Estantería/almacenamiento de malla en la parte inferior.
Portabandejas “GN” Gastronorm en la parte inferior para guardar carnes o verduras preparadas antes de que se pongan al fuego, o puedes guardar los alimentos cocinados antes de servir.
Dos pequeños portabandejas “GN” a ambos lados de la parrilla para salsas o pinceles de fregar, etc.
Dos barras colgantes a ambos lados de la vivienda, para colgar herramientas de barbacoa, etc.
Ruana de cigüeñal con la palanca de freno en la parte superior, para parrillas de elevación y lover
. Combustible: Solo se pueden usar madera y carbón vegetal como fuente de combustible. La madera ofrece el mejor sabor a las carnes a la parrilla. También proporciona un calor óptimo que dura más que el carbón vegetal.
EXTRAS:
Ten en cuenta que todas las rejillas, estantes, estanterías y braseros son desmontables y pueden ser reemplazados o deslizados por otros accesorios de cocina como:
REPOSADORES, se pueden colocar en el marco del mecanismo de la parrilla elevadora en lugar de en las rejillas de la parrilla. En la brocheta puedes hacer shashlik, shish kebab, brochetas de verduras, etc.
PLANCHA / PLANCHA CALIENTE, para asar las hamburguesas smash, desayuno, huevos, verduras, marisco, etc., en lugar de la rejilla (mitad o tamaño completo).
Tu imaginación es infinita, puedes inventar otro tipo de ganchos colgantes, estanterías, estanterías, cadenas, etc., todo funciona perfectamente sobre el fuego vital.
NOTA: No todos los extras están incluidos en el set y pueden hacerse individualmente. ¡Pregunta por los precios!
PARA CLIENTES:
Cocina con fuego vivo, ya seas un entusiasta del restaurante, hotel, pub, catering, lugar para bodas o cocina en el jardín, la cocina con fuego real añade un nivel completamente nuevo a lo que puedes ofrecer a tus clientes o familiares, comida barbacoa recién cocinada delante de tus clientes con el teatro del fuego real.
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