Cucinare su un fuoco vivo
Cucinare può essere semplice o complicato quanto vuoi. Le prime prove di cottura riguardano carne e verdure arrostitite sopra o durante il fuoco, un metodo che funziona ancora ben oltre un milione di anni dopo. Braci calde, fiamme, l’atmosfera fumosa, gli odori e ovviamente, il sapore incredibile.
La nostra cucina a fuoco vivo può essere utilizzata al chiuso, in cucine professionali, all’aperto o in movimento per eventi
LFK – è una costruzione solida, robusta in acciaio con piastre e tubi quadrati, alta qualità e durata (costruita per durare)
Questa configurazione multifunzionale di cucina a fuoco vivo include:
Santa Maria Grill (meccanismo a grigliatura sollevabile), per la grigliatura normale, la rosolatura e i metodi di cottura “a bassa e lentezza”, e dipende tutto da te perché hai un controllo totale della temperatura e puoi alzare e abbassare la superficie della griglia con una semplice rotazione della ruota della manovella.
Graglie da grigliare per il Santa Maria Barbecue (mix):
Griglia a forma di V rimovibile di metà dimensione (inclusa)
Griglia per grigliare standard a barre rotonde rimovibile di metà misura (inclusa)
Nota: Chiedici se preferisci un set diverso di griglie invece del nostro set standard, la scelta delle griglie è qui sotto:
Una griglia a V a grandezza naturale (invece di due a mezzo)
Una griglia rotonda per bacchette a grandezza naturale (invece di due a metà dimensione)
Due griglie a forma di V di metà dimensione (invece di miscele)
Due griglie rotonde per bacchette di metà dimensione (invece della miscela)
Informazioni sulla griglia per grigliare:
Le griglie per la griglia sono realizzate in acciaio inox (grado 304).
Griglia standard a canne rotonde (aste di diametro 8 mm)
Griglia a V: è una tradizionale griglia inclinata in stile argentino con una teglia di prelievo. Inoltre, le griglie argentine sono progettate per permettere un controllo attento della temperatura durante la griglia, e per convogliare grassi di carne e succhi vegetali lontano dal fuoco verso la teglia per la goccia, prevenendo le riacutizzazioni che danneggiano il sapore della carne.
Due vassoi per goccia di metà lunghezza includevano (realizzati in acciaio inox)
Ember maker/Brasero, è un cesto veloce a legna per fare braci.
Supporti/mensole a rete posteriore (3) per cottura lenta, preriscaldamento, mantenimento del caldo, per tenere pentole, padelle e altri utensili da cucina…
Griglia/griglia da rosolare a parete posteriore (1) per la cottura o grigliatura normale, o per rosolare la carne sopra il cesto a legna a temperature molto elevate, ecc.
Telaio per canne sospese in cima, per i ganci per appendere carni e verdure da cucinare e affumicare a bassa temperatura.
Ganci appendici per carne e verdure, set da 9 inclusi.
Attizzatore per le cenere per attirare le braci sotto l’area cottura, e il raschietto per grattiglia per pulire la griglia a V (una di ciascuna inclusa).
Le pareti laterali e posteriori (piastra d’acciaio spessa 5 mm), funzionano perfettamente come scudo dai forti venti, impediscono di far sparare via la cenere e risparmiano qualche grado sulla temperatura (soluzione perfetta per i paesi a clima più freddo).
Porta anteriore a cerniera può essere usata anche come mensola anteriore quando la porta è aperta e si posiziona in orizzontale; inoltre, quando è aperta, aiuta a un’aspirazione d’aria rapida, al riscaldamento rapido e a una temperatura di cottura/grigliatura più alta.
PENSILETTO/TETTO, per l’uso esterno il tetto previene pioggia, neve, ecc. (vedi le ultime due immagini)
Caratteristiche della cucina a fuoco vivo:
In stile Santa Maria, sollevare e abbassare il meccanismo della griglia è il modo più semplice e popolare per grigliare velocemente e cuocere lentamente su fiamme o braci.
Un pavimento rivestito di mattoni per la protezione del pavimento della camera di combustione e la ritenzione del calore.
Scaffale a rete/riporto in basso.
Portavassoi “GN” Gastronorm sul fondo per conservare carni o verdure preparate prima che vadano sul fuoco, oppure conservare i prodotti cotti prima di servirli.
Due piccoli portavassoi “GN” su entrambi i lati della griglia per salse o spazzole da moaio, ecc.
Due barre appesi su entrambi i lati dell’unità, per appendere gli attrezzi da barbecue, ecc.
Ruota a motore con la maniglia del freno in alto, per griglie
di grigliatura per salire e amatori. Combustibile: legno e carbone possono essere usati solo come fonte di combustibile. Il legno offre il miglior sapore alle carni grigliate. Fornisce anche un calore ottimale che dura più a lungo del carbone.
EXTRA:
Si prega di notare che tutte le griglie, le griglia e i rigogli sono rimovibili e possono essere sostituiti o passati con altri accessori da cucina come:
GLI SPAIGLIATORI, si possono posizionare sul telaio del meccanismo della griglia sollevabile invece che sulle griglie. Sullo spiedino si può fare shashlik, shish kebab, spiedini di verdure, ecc.
PLANCHA / PIASTRA CALDA, per grigliare gli hamburger smash, colazione, uova, verdure, frutti di mare, ecc. invece della griglia (metà o intera).
La tua immaginazione è infinita, puoi inventare altri tipi di ganci appendi, scaffali, rastrellieri, catene, ecc., tutto funziona perfettamente sopra il fuoco vitale.
NOTA: Tutti gli extra non sono inclusi nel set e possono essere realizzati singolarmente. Chiedi i prezzi!
PER CLIENTI:
Cucina con fuoco vivo, che tu sia un appassionato di ristorante, hotel, pub, catering, location per matrimoni o cucina in giardino, la Cucina Con Fuoco Vivo aggiunge davvero un livello completamente nuovo a ciò che puoi offrire ai tuoi clienti o familiari, cibo barbecue appena cucinato davanti ai tuoi clienti con il teatro del fuoco vivo.
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