Le BMG-5 PLUS est l’un des plus beaux barbecues que nous ayons jamais construits.
BM G-5 Plus est un point ultime pour griller bois et charbon de bois destiné à un usage professionnel de restauration.
C’est un barbecue durable et robuste de style sud-américain, fabriqué en acier inoxydable très épais de qualité 304 et en acier doux. Il est très détaillé, avec un design étonnant, des couleurs luxueuses, une unité de barbecue commerciale pratique et confortable.
Il se compose de deux barbecues indépendants avec des grilles de cuisson en V et des étagères installées au-dessus pour chauffer et reposerLe niveau de hauteur CH est contrôlé par deux grandes roues de vilebrequin indépendantes (fabriquées en acier inoxydable) qui permettent au chef d’ajuster la hauteur de la surface de cuisson selon la montée et la descente des flammes. Les V-Channels en acier inoxydable inclinés de 4 degrés capturent les jus pour le badigeon et la préparation de la sauce. Les tiroirs à combustible (paniers) pour le charbon de bois ou le bois placés sous les grilles de cuisson peuvent se retirer du tiroir lorsque la porte du foyer s’ouvre pour faciliter le remplissage de plus de braises. etc. Sous le tiroir à carburant, des capteurs de cendres amovibles (cendriers) sont montés pour faciliter le nettoyage. Porte de foyer équipée de registres d’air réglables pour augmenter ou diminuer la chaleur dans le barbecue.
Le BMS-5 PLUS est également équipé du brasero (brûleur à bois, fabricant d’ambre), où les braises peuvent être distribuées dans un tiroir à carburant ou dans l’autre (droit ou gauche) via un plateau de capture des braises appuyé contre les tiroirs à carburant. La cuisson de style Asado (gros morceaux de viande) est également disponible à l’avant du brasero (poêle à bois) sur les broches (fournis) avec hauteur et distance ajustables face au feu.
La calandre montée sur un support robuste en tube carré de 50 mm, deux étagères en acier inoxydable amovibles en bas et des roulettes à freins robustes.
Il y a beaucoup d’autres options à venir, comme les étagères avant, les barres latérales pour suspendre les outils et les casseroles, etc., la poêle gastronormale avec le couvercle entre deux zones de cuisson pour garder la nourriture au chaud ou servir de récupérateur de graisse pendant la cuisson sur les broches au-dessus, ainsi que des outils de barbecue (gratte-grilles et tisonneuses), Graisse qui attrape des plateaux à l’avant des grilles de cuisson, etc.
Les grills argentins sont conçus pour permettre un contrôle étroit de la température lors du grillage, tout en canalisant la graisse hors du feu vers un bac goutte-à-goutte pour éviter les poussées qui nuisent à la saveur de la viande. La cuisson à feu doux et lent, ou une saisie rapide, dépend entièrement de vous car vous avez le contrôle total avec la possibilité de lever et abaisser la surface de grill d’une simple rotation de la roue du vilebrequin. Les grills argentins peuvent être utilisés avec du charbon de bois ou du bois. Le bois offre la meilleure saveur aux viandes grillées. Il fournit également une chaleur optimale qui dure plus longtemps que le charbon de bois.
Dimensions totales : 214 cm de large, 190 cm de hauteur et 96 cm de profondeur.
Le poids unitaire est de 700 kg,
Un remplacement standard de la grille de cuisson en acier inoxydable (tiges rondes de 8 mm) peut être réalisé pour ce barbecue si nécessaire (supplément)
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